Ką valgo Rusijoje? Tradiciniai patiekalai ir rusiški restoranai

Šiame straipsnyje paaiškinsiu, ką galima valgyti Rusijoje, kokie yra tradiciškiausi ir tipiškiausi patiekalai, taip pat kokie gėrimai juos lydi. Tačiau papasakosiu ne tik apie rusų virtuvę, bet ir apie restoranus, kuriuose ją galite paragauti – nuo vietinių greitojo maisto tinklų iki tarptautinį pripažinimą pelniusių rusų aukštosios virtuvės restoranų.

1. RUSŲ VIRTUVĖ: virtuvės mišinys, kurį sunku apibrėžti

Rusų virtuvė neturi tokios tarptautinės reputacijos kaip kitos virtuvės, tačiau tiesa ta, kad Rusija turi ilgą ir turtingą kulinarinę istoriją, kurioje gausu įtakų iš kitų Rusijos regionų virtuvių, buvusių sovietinių respublikų ar prancūzų virtuvės.

Nepaisant to, Maskva ir Sankt Peterburgas išgyvena gurmanišką savo gastronominės pasiūlos modernizaciją. Aukštosios virtuvės restoranų vis daugėja, jie pelno tarptautinį pripažinimą, o tai traukia keliautojus, norinčius paragauti kažko neįprasto. Ir tiesa ta, kad daugelis svečių grįžta namo nustebę ir labai patenkinti.

Kai keliauju į užsienio šalį, vienas pirmųjų dalykų, kuriuos noriu sužinoti, yra koks yra vietos tipiškas maistas ir gėrimai, kokios yra darbo valandos, koks įprastas arbatpinigis, kokie populiariausi vietiniai produktai ir kokios elgesio taisyklės pietų metu. Taip pat mėgstu žinoti, kokio tipo restoranų rasiu – tiek rusiškų greitojo maisto tinklų, tiek vidutinės klasės ir prabangių restoranų.

Šiame straipsnyje papasakosiu apie visus šiuos aspektus, susijusius su Rusijos gastronomija.

2. Rusų ELGESYS pietų metu

2.1. Kokius valgius gamina rusai?

Rusai dieną pradeda pusryčiais, vadinamais zavtrak – tai gali būti kasha (savotiška pieno košė iš ryžių kruopų arba kvietinių manų) arba duona su sviestu. Kai kurie renkasi sotesnius pusryčius, į kuriuos įeina dešrelės, kiaušiniai, duona ir pan.

Antrasis valgymas yra obied – jis valgomas per vidurdienį (apie 1:00 p.m. arba vėliau) ir yra pagrindinis dienos valgis, kurį sudaro užkandis, pagrindinis patiekalas ir десertas.

Paskutinis dienos valgymas būna nuo 19:00 val., jis vadinamas uzhin ir laikomas vakariene, kuri paprastai neapima nei sriubos, nei deserto.

Dauguma patiekalų valgomi su ruginė duona. Jie labai mėgsta grietinę, vadinamą smetana, kuri naudojama daugelyje patiekalų. Kaip užkandį beveik visada valgo sriubą, o desertui labai mėgsta gerti juodą arbatą su citrina (ją geria bet kuriuo metu) kartu su saldainiais.

Taip pat dažnai naudoja tvorog – pieno produktą iš pertrinto varškės sūrio, kreminės, baltos tekstūros, gaminamą iš karvės pieno.

O kaip rusiški ikrai? Būna raudonieji (lašišų) ir juodieji (belugos, eršketo arba sevruga). Kalbant apie pastaruosius, geriausi ir brangiausi yra belugos ikrai – jų rasite tik prabangiuose restoranuose arba kai kuriose parduotuvėse.

Namuose įprasta valgyti raudonuosius ikrus – ekonomiškesnius. Rusų namuose jie dedami ant baltos duonos riekės su sviestu. Jie taip pat naudojami daugelyje patiekalų, pavyzdžiui, blinis (panašūs į blynelius/crepes). Juodieji ikrai, tuo tarpu, paliekami ypatingoms progoms (Kalėdoms, specialioms šventėms ir pan.).

2.2. Rusų virtuvės turai

Jei norite visiškai pasinerti į gastronomiją, kai kurios agentūros organizuoja gastronominius turus, kad geriau pažintumėte rusų virtuvę ir vietinius produktus.

Pavyzdžiui, Maskvoje organizuojamas gastronominis turas, kurio metu aplankomi trys restoranai ir ragaujami tipiški rusiški patiekalai. Taip pat organizuojamas gastronominis turas, skirtas paragauti tipiškų rusiškų produktų vietiniuose turguose, pavyzdžiui, Danilovsky turguje, arba turas, skirtas pasimėgauti tipiškais rusiškais gėrimais: rusiška degtine, rusišku kraftiniu alumi ar Nastoika.

Kitas variantas – pasimėgauti tradiciniais rusiškais pietumis centriniame Maskvos vienuolyne arba netgi sudalyvauti maisto gaminimo pamokose su vietine šeima.

Trumpai tariant, galimybių – įvairių. Išsirinkite tą, kuri geriausiai atitinka jūsų skonį.

3. TIPIŠKI rusų gastronomijos PATIEKALAI

3.1. Užkandžiai: nuo barščių iki rusiškų salotų

Sriubos

Labai savitas ir išskirtinis rusų bruožas – jie sriubą valgo ištisus metus. Ji beveik visada yra pirmasis patiekalas arba mėgstamiausias užkandis prieš bet kurį valgį.

Sriubos yra sočios ir kaloringos, kad padėtų kovoti su žiemos šalčiu. Viena garsiausių – Shchi, gaminama iš bulvių, kopūstų ir mėsos. Taip pat išsiskiria Borscht – jis būdingas ir Ukrainai, bet Rusijoje labai populiarus; jame yra daržovių ir burokėlių, suteikiančių itin sodrią raudoną spalvą.

Yra ir lengvesnių sriubų, tokių kaip Solyanka ar Ukha (žuvienė). Taip pat būna šaltų sriubų, pavyzdžiui, Okroshka, su daržovėmis, bulvėmis ir Kvas.

Rusiškos salotos

Valgį taip pat gali pradėti salotos. Rusiškos salotos vadinamos Olivier salotos. Pavadinimas kilęs nuo prancūzų kilmės šefo, kuris jas išpopuliarino. Jos beveik visada yra Naujųjų metų išvakarių meniu dalis.

Yra ir kitos labai populiarios salotos, vadinamos „Silkė po kailiu“, gaminamos iš silkės, uždengtos bulvėmis, burokėliais, morkomis, kiaušiniais ir majonezu.

3.2. Pagrindiniai patiekalai: nuo Stroganovo iki blinis

Mėsa

Stroganoff – vienas tipiškiausių rusų virtuvės patiekalų, kurį rasite beveik kiekviename restorane. Tai mėsos patiekalas su smulkintais jautienos gabalėliais, patiekiamas su grybais, svogūnais ir grietinės padažu, dažniausiai su ryžiais arba makaronais.

Shashlik – ant iešmo kepta mėsa, labai populiari Rusijoje, Kaukaze ir Centrinėje Azijoje. Pavadinimas skiriasi pagal šalį: Mtsvadi Gruzijoje, Khorovats Armėnijoje ir Khebab Azerbaidžane.

Rusai labai mėgsta šiuos iešmus kepti lauke, parkuose, kai tik oras geras.

Rusijoje taip pat labai įprasti patiekalai su kepsniais ir įvairių rūšių įdaryta mėsa.

Žuvis

Kalbant apie žuvį, rusai daugiausia valgo lašišą, upėtakį, silkę ir menkę. Šių patiekalų garnyras dažniausiai būna bulvės (virtos, keptos arba trintos). Kartais dar pridedama grietinės arba smetana.

Taip pat valgoma Koryushka – mažos žuvelės, būdingos Šiaurės Europos jūroms ir upių žiotims, pavyzdžiui, Nevos. Jos valgomos keptos, lengvai apvoliotose tešloje, su padažais. Tai tipiškas ir būtinas patiekalas Sankt Peterburge.

Makaronai ir pyragėliai

Tokie patiekalai paprastai patinka ir vaikams, ir suaugusiesiems. Pirmiausia išskirčiau Pelmeni – panašūs į raviolius, įdaryti mėsa (veršiena, kiauliena arba aviena). Jie patiekiami su smetana arba sviestu. Angliškuose rusiškų restoranų meniu juos galite rasti kaip Dumplings.

Kita Pelmeni versija – Varenyky, kurie yra didesni ir su kitokiais įdarais: daržovėmis, kopūstais, bulvėmis ar grybais. Jie tinka su bet kokiu padažu; galima gaminti ir saldžius – su vyšnių įdaru.

Golubtsy, arba kopūstų suktinukai su įvairiais įdarais, taip pat labai dažni restoranų meniu.

Taip pat verta paminėti bandeles, tokias kaip pirozhki, pirogi ar kulebiaka. Jos gali būti įdarytos kopūstais, mėsa, žuvimi ar bulvėmis, bet gali būti ir saldžios (uogiene, obuoliais ar slyvomis). Dažnai tai užkandžiai, būna įvairių dydžių. Pravartu iš anksto sužinoti sudėtį.

Labai populiarūs yra blinis – savotiški ploni blynai, patiekiami su sviestu, smetana, uogiene, medumi, raudonais ar juodais ikrais, taip pat įdaryti mėsa, kumpiu, sūriu, bulvėmis, grybais, obuoliais, braškėmis ir t. t., arba su įvairiais deriniais.

Galiausiai, kad šiek tiek paįvairintumėte, rekomenduoju paragauti Khachapuri – Gruzijos nacionalinio patiekalo. Tai picos tipo tešla, įdaryta sūriu, kiaušiniu ir kitais įvairiais ingredientais.

3.3. Desertai

Rusai dievina desertus, todėl turi labai platų tortų ir saldumynų pasirinkimą.

Prianiki – tai meduoliniai saldainiai, dažniausiai su medumi, bet būna ir su šokoladu arba įdaryti įvairių skonių uogienėmis.

Aukščiau minėti blinis taip pat gali būti patiekiami kaip desertas – priklausomai nuo to, su kuo jie patiekiami.

Taip pat yra desertų, tokių kaip keptas obuolys, ir kiti desertai su šiuo pagrindiniu ingredientu, pavyzdžiui, Ptasie mleczko (arba „paukščių pienas“).

Kiti desertai, kuriuos verta išskirti: pastila (vaisių pasta), kasha guriev (beveik be miltų), Tulos meduoliai, medovik (medaus ir grietinėlės tortas) ir Napoleon – savotiškas millefeuille. 

4. GĖRIMAI Rusijoje: nuo Kvas iki degtinės

Kalbant apie gėrimus, pirmiausia rekomenduoju paragauti Kvas – labai silpno fermentuoto alkoholinio gėrimo (apie 1’2º), itin populiaraus Rusijoje. Yra ir nealkoholinių versijų, dažnai vaisinio skonio.

Tai fermentuotas gėrimas, gaminamas iš juodos duonos, kviečių, miežių ir rugių, o skoniui suteikti galima pridėti ir laukinių uogų. Kadaise šis gėrimas buvo vadinamas „Soviet Coca-Cola“ dėl savo skonio, spalvos ir susidarančių putų.

Arbata geriama bet kuriuo paros metu. Tradiciškiausia Rusijoje – juoda arbata. Paprastai su cukrumi ir citrina, be pieno, patiekiama karšta. Prie jos patiekiami sausainiai ar saldumynai.

Kalbant apie alų, garsiausias yra Baltika prekės ženklas iš Sankt Peterburgo – didžiausia įmonė Rytų Europoje ir antras pagal dydį Europos gamintojas. Šiuo metu jis priklauso Carlsberg grupei. Vis dėlto restoranuose rasite alaus iš viso pasaulio, tik už didesnę kainą.

Taip pat labai verta paminėti kefyrą – fermentuotą pieno gėrimą (geriamą jogurtą).

O kaip degtinė? Rusai jos nemaišo ir nepatiekia su ledu, nors butelis laikomas šaldytuve. Ji geriama su užkandžiais: marinuotais agurkais, silke ir pan. Patiekiama mažose taurelėse.

O vynas? Restoranų meniu rasite gerų vynų iš Krymo ar Kaukazo (Gruzija, Armėnija ir t. t.), dažnai pirmenybę teikiant saldiems vynams. Geri restoranai savo meniu taip pat turi vynų iš viso pasaulio.

5. RESTORANAI Rusijoje: rusiška, gruziniška ir kitų buvusios SSRS šalių virtuvė

Išsirinkti ar rekomenduoti restoraną labai sudėtinga, nes tai priklauso nuo daugelio veiksnių. Pavyzdžiui, kainos. Kaip paaiškinsiu žemiau, Rusijoje rasite vietinių greitojo maisto tinklų ar bufetų, kur skaniai pavalgysite ir neišleisite daug, bet taip pat rasite ir aukštosios virtuvės restoranų, kurių kainos gerokai didesnės. Jei keliaujate su mažais vaikais, jiems labai patiks rusiški greitojo maisto tinklai.

Keli svarbūs dalykai, į kuriuos verta atkreipti dėmesį:

• Darbo valandos Rusijoje, ypač didmiesčiuose, tokiuose kaip Maskva ir Sankt Peterburgas, daug kur yra plačios ir išsitęsia per visą dieną. Taigi pietūs paprastai būna nuo 12:00 iki 16:00 val. Vakarienės – nuo 19:00 val., dažniau, ir jau gali pradėti pildytis 20:00 val., nors gali tęstis iki 23:00 val.
• Aptarnavimas apskritai yra geras. Tačiau galite rasti meniu tik rusų kalba ir personalą, kuris angliškai kalba tik pagrindais.
• Kalbant apie arbatpinigius, įprasta palikti 5–10%, jei aptarnavimas ir požiūris to verti, ypač kokybiškuose restoranuose. Įprastas ir teisėtas atsiskaitymas yra rubliais, tiek kortele, tiek grynaisiais.
• Be rusiškos virtuvės restoranų, labai rekomenduoju paragauti ir buvusių sovietinių respublikų tekstūrų bei skonių, pavyzdžiui, uzbekų ar gruzinų.
• Prabangiausiuose restoranuose geriau rezervuoti iš anksto. Daugelis jų leidžia rezervuoti per savo svetainę anglų kalba, taip pat telefonu anglų kalba, arba galite paprašyti viešbučio registratūros paskambinti ir padaryti rezervaciją.

Ir dar viena pastaba, kad nepraleistumėte: pectopah reiškia „restoranas“.

5.1. Rusiški GREITOJO MAISTO restoranai

Rusijoje rasite daugybę amerikietiškų greitojo maisto tinklų (McDonalds, Burguer King, KFC ir t. t.), tačiau rekomenduoju išbandyti rusiškus greitojo maisto tinklus. Jų rasite miesto centre ir prekybos centruose. Jų daug, bet išskirčiau šiuos:

• Teremok. Jų meniu sukasi apie blinis pasaulį – įdaromi įvairiausiais būdais, net su ikrais. Taip pat galite paragauti pelmeni, Olivier salotų, sriubų ar tradicinių gėrimų, tokių kaip kvas. Šis tinklas labai paplitęs Maskvoje ir Sankt Peterburge.

• Kroshka Kartoshka. Pavadinimas reikštų maždaug „Maža bulvė“, o visa jų pasiūla sukasi apie bulvę – antrą pagal svarbą Rusijos produktą (po duonos). Jie patiekia dideles bulves visais įmanomais būdais (keptas folijoje, su sviestu arba su sūriu, žolelėmis, mėsa ar grybais). Tačiau siūlo ir kitų rusiškų patiekalų, tokių kaip pelmeni, vareniki (bandelės su sūrio įdaru) ar Olivier salotos. Labai paplitęs Maskvoje ir Sankt Peterburge.

• Russian appetite. Dar vienas rusiškas greitojo maisto tinklas, kurio meniu yra po truputį visko: sriubos, užkandžiai, mėsainiai, makaronai ir t. t. Geriausia apsilankyti jų svetainėje, kad susidarytumėte vaizdą, ką rasite.
• Cheburechnaya URSS. Jei jaučiate nostalgiją buvusiai SSRS, tai jūsų greitojo maisto tinklas. Šiuo metu jis turi tik 5 vietas Maskvoje.

5.2. Rusiška SAVITARNA ARBA BUFETŲ virtuvė

Rusai taip pat mėgsta bufetus. Geriausiai žinomas yra Mu Mu (My-My). Juos lengva atpažinti pagal karvę, kurią jie demonstruoja prie kiekvienos įstaigos durų. Jie siūlo visų rūšių rusiškus patiekalus.

Kitas bufetų tinklas – Grabli, labai paplitęs Maskvoje, arba Marketplace, turintis daug restoranų Sankt Peterburge.

Taip pat išskirčiau Taras Bulba – rusiškos ir ukrainietiškos virtuvės restoraną, turintį apie 20 vietų Maskvoje.

5.3. AUKŠTOSIOS VIRTUVĖS restoranai: Michelin gidas ir Gault et Millau gidas

Prancūziškas Michelin gidas į Rusiją dar neatėjo, todėl šiame gide nerasite rusiškų restoranų. Tačiau prancūzų gidas Gault et Millau atvyko į Maskvą – jis vertina geriausius pasaulio restoranus balais nuo 0 iki 20. Geriausiems restoranams skiriamos ne žvaigždės, o „šefo kepurės“ (maksimaliai 5 kepurės).

Gault et Millau svetainėje rasite šių restoranų meniu su kainomis, kad neliktų netikėtumų. Bet kuriuo atveju, palyginus su kitų šalių aukštosios virtuvės restoranais, tai nėra kainos, kurios gąsdintų.

4-chef-hats restoranai

• Selfie. Šio modernaus autorinės virtuvės restorano meniu paremtas vietiniais produktais: Kursko kiauliena, Murmansko paltusas, Briansko jautiena, Tverės šparagai, Krymo triufeliai ir t. t. Selfie meniu yra produktų iš 15 Rusijos regionų, taip pat ir iš kitų šalių.

• Savva. Netoli Raudonosios aikštės, legendinio Metropol viešbučio patalpose, su kiek pasenusia interjero apdaila. Šiuo metu uždarytas renovacijai. Ypač išskiriamas keptas krabas su šparagais. Restoranas pavadintas viešbučio įkūrėjo Savva Mamontov vardu – filantropo ir daugelio idėjų autoriaus, pakeitusio Maskvos veidą XX a. pradžioje.

3-chef-hats restoranai

• OVO by Carlo Cracco. Šis itališkas restoranas įsikūręs prestižinio Lotte Hotel antrame aukšte.
• Semifreddo. Platus itališkų patiekalų pasirinkimas. Netoli Gorkio parko.
• Björn. Skandinaviška virtuvė.
• Grand Cru by Adrian Quetglas.
• Pinch.
• Maritozzo.
• Cristal Room Baccarat.
• Varvara Café.
• AQ Kitchen.
• La Colline.

2-chef-hats restoranai

• Géraldine
• Cevicheria
• Severyane
• La Marée – Smolenskaya
• Beluga
• Novikov Restaurant & Bar
• Remy Kitchen Bakery
• Quadrum
• D.L.
• Peshi
• Uilliam’s
• Balzi Rossi
• Wine and Crab
• Turandot
• Café Pushkin
• Bolshoi
• Matryoshka
• Buono
• Butler
• MØS
• LavkaLavka
• La Marée – Petrovka
• La Marée – Gruzinskaya
• Darbazi
• Delicatessen
• Glenuill
• Le Restaurant
• Sixty
• Aviator
• Chesnaya kuhnya
• Wine Religion

1-chef-hat restoranai

• Ruski
• RekaMoreOkean
• Mari Vanna
• Palazzo Ducale
• Dr Zhivago
• Sakhli
• Probka na Tsvetnom
• Oblomov
• Sirena

Be šių restoranų, gide taip pat rasite daug kitų restoranų, kurie taip pat labai geri ir pažymėti pavadinimu „pop“. Geriausia peržiūrėti jų svetainę ir išsirinkti tą, kuris labiausiai atitinka jūsų skonį ar biudžetą.

Tarp greitojo maisto restoranų ir bufetų, išsibarsčiusių po miestą, ir aukštosios virtuvės restoranų – pasirinkimas beveik begalinis, apie tai pakalbėsiu kitame skyriuje.

5.4. RESTORANŲ REKOMENDACIJOS prie pagrindinių turistinių objektų

Labai dažnai restorano pasirinkimas priklauso nuo vietos, kurią lankote. Ne visada restoranas šalia paminklo, muziejaus ar lankytinos vietos siūlo geriausią kainos ir kokybės santykį. Kartais taip būna, bet dažniausiai tenka šiek tiek paeiti ar, jei įmanoma, pasukti į šalį.

Greitojo maisto restoranų ir bufetų rasite visame mieste ir netoli pagrindinių turistinių objektų. Kita vertus, gerų rusiškos virtuvės restoranų už prieinamą kainą netoli pagrindinių turistinių vietų rasti šiek tiek sunkiau.

Šiuo atžvilgiu rekomenduoju naudoti Google Maps arba TripAdvisor programėles, kurios leidžia pagal jūsų buvimo vietą rasti restoranus, matyti kitų klientų įvertinimus ir atsiliepimus, taip pat vidutinę meniu kainą.

Štai keli restoranų pasiūlymai, kur galite pavalgyti netoli pagrindinių turistinių objektų Maskvoje ir Sankt Peterburge:

MASKVA

Restoranai Raudonojoje aikštėje

Jei lankotės Raudonojoje aikštėje ar bet kuriame jos pastate, pavyzdžiui, Kremliuje ar Šv. Bazilijaus katedroje, turite kelias galimybes pavalgyti. Pirmiausia, GUM galerijose – gražiame Raudonosios aikštės prekybos centre – turite tris variantus:

• Galite pavalgyti nebrangiai viename iš savitarnos restoranų, pavyzdžiui, Stolovaya No 57 arba Cafe Festivalnoye, esančiuose trečiame prekybos centro aukšte.

• Palepinkite save apsilankydami Beluga Caviar Bar, kuris specializuojasi ikruose ir degtinėje, bet kuriame taip pat galite paragauti išskirtinių rusiškos virtuvės patiekalų. Jis yra pirmame aukšte. Turistai svajoja čia patekti, kad paragautų ikrų ir rusiškos degtinės (15 gramų lašišų ikrų ir degtinės šotas gali kainuoti apie 600 rublių).

• Tarpinis variantas tarp aukščiau paminėtų – Bosco Fresh Bar, GUM pirmame aukšte, su terasa šalia Raudonosios aikštės (itališka ir rusiška virtuvė).

Antra, taip pat turite Okhotny Ryad prekybos centrą, esantį po Aleksandro sodais, šalia Raudonosios aikštės. Kadangi tai požeminis prekybos centras, turistai jį dažnai praleidžia, tačiau čia rasite platų restoranų pasirinkimą ir prieinamesnes kainas nei GUM parduotuvėse.

Be McDonald’s, Burger King, KFC ar Subway, čia rasite daugybę rusiškų greitojo maisto tinklų, tokių kaip Teremok ar Kroshka Kartoshka, taip pat savitarnos vietų, tokių kaip Mu Mu, arba gruziniškų greitojo maisto tinklų, pavyzdžiui, Eat Georgian. Taip pat yra gerų itališkų restoranų, tokių kaip Osteria Mario, ar azijietiškos virtuvės vietų.

Restoranai netoli Raudonosios aikštės

Jei norite kažko geresnio, pasitraukę nuo turistinės zonos rasite keletą puikių restoranų:

• Gurmaniška rusiška virtuvė. Paėję apie 20 minučių nuo Raudonosios aikštės rasite LavkaLavka Farm-to-table Restaurant (Petrovka Ulitsa, 21). O vos keli metrai nuo Kremliaus (Mokhovaya, 15/1 Hotel National) yra Grand Cafe Dr. Zhivago.

• Gruziniška virtuvė. Paėję apie 15 minučių nuo Raudonosios aikštės rasite gruziniškos virtuvės restoraną Megobari. Čia galite rasti jų meniu. Kainos ir kokybės santykis puikus. Kitas labai geras gruziniškas restoranas arčiau Raudonosios aikštės (Revoliucijos aikštėje) – Tkemali.
• Moldaviška virtuvė. Norėdami paragauti moldaviškos virtuvės, eikite į Moldova restaurant, 15 minučių pėsčiomis nuo Raudonosios aikštės. Tai paslėpta vieta perėjoje (Rozhdestvenka St, House 7 metro station Kuznetsky most). Labai rekomenduoju.

• Grilis. Paėję taip pat apie 20 minučių rasite Bryanskiy Byk (Bldg. 1 Bolshaya Lubyanka St. 24/15). Puiki ant grotelių kepta mėsa.

Restoranai Arbato gatvėje

Arbato gatvėje rasite milžinišką restoranų pasiūlą. Čia yra visi rusiški ir amerikietiški greitojo maisto tinklai, taip pat įvairūs bufetai, tokie kaip Mu Mu ar Grabli, gruziniški restoranai, armėniški, azijietiški ir t. t.

Jei ieškote prabangaus restorano, šioje vietovėje rasite White Rabbit – modernų rusiško stiliaus restoraną, įsikūrusį prekybos centro 16 aukšte priešais Užsienio reikalų ministerijos pastatą. Čia tradiciniai rusiški patiekalai persipina su naujausiomis gastronomijos tendencijomis, o vietiniai produktai atitinka pačių išrankiausių gurmanų lūkesčius.

Restoranai netoli Tretjakovo galerijos

Tretjakovo muziejuje yra kavinė, jei norite ką nors užkąsti ar išgerti, nors valgyti muziejuje nerekomenduočiau. Jei ieškote gero restorano prie muziejaus išėjimo, paėję 5 minutes, rekomenduoju Abramov – rafinuotos rusiškos virtuvės restoraną. Ekonomiškesnis variantas – ukrainietiškos virtuvės restoranas Taras Bulba.

Restoranai Novodevičės vienuolyne ir kapinėse

Aplink Novodevičės vienuolyną (arba vienuolyną moterims) yra keli restoranai su išraiškinga virtuve: Givisatsivi (gruziniškas) ir Golubka (itališka ir rusiška virtuvė). Jei norite, taip pat yra rusiško greitojo maisto vieta iš Kroshka Kartoshka tinklo.

Restoranai Kosmonautikos muziejuje ir VDNH

Šioje vietovėje nerasite geriausių sostinės restoranų, tačiau jei norite paragauti armėniško maisto, Ararat restoranas yra įsikūręs VDNH  Armėnijos paviljone.

Rusiškos virtuvės galite rasti Mosnebo restorane, netoli Vostok kosminės raketos.

Restoranai Moscow City

Moscow City maitinimo pasiūla plati – daug greitojo maisto franšizių ir bufetų. Tai gera vieta pavalgyti žvelgiant į Maskvą iš aukštai. Keletas elegantiškesnių restoranų rekomendacijų: Ruski (rusiška virtuvė), Yaffa (izraelietiška virtuvė) ir Sixty restaurant (itališka ir prancūziška virtuvė).

SANKT PETERBURGAS

Restoranai miesto centre (Ermitažas, Nevskio prospektas ir pagrindinės katedros)

Sankt Peterburgo centre, be greitojo maisto tinklų Teremok ir Kroshka Kartoshka, yra ir kitų maitinimo tinklų už gana nedideles kainas:

• Stolovaya nº 1. Pats ekonomiškiausias variantas. Netoli Ermitažo ir Šv. Izaoko katedros. Nevsky Avenue, 13/19. Čia yra keli rusiškos, Vidurio Europos ir rytietiškos virtuvės taškai – valgyklos tipo bufetai. Lankomi tiek rusų, tiek turistų. Galite gerai pavalgyti už 300–800 rublių. Mieste yra nemažai tokių vietų. Beje, stolovaya rusiškai reiškia „valgykla“.
• Market Place. Modernesnis interjeras nei ankstesnio. Labai įvairi tarptautinė virtuvė. Ypač rekomenduojama pietums.

Jei norite kažko geresnio, rekomenduoju pavalgyti viename iš šių restoranų:

• Amo Cucinare. Puiki alternatyva, jei norisi itališko maisto. Labai arti Išganytojo ant Kraujo bažnyčios. Apie 1,000–1,500 rublių, nors suma gali viršyti ir pastarąją.
• Teplo. Gera vieta, jei keliaujate su vaikais, nes čia yra pramogų jiems. Labai įvairus rusiškas maistas. Ekonomiškas meniu, bet kainos kyla, jei užsisakote à la carte. Netoli Šv. Izaoko katedros.
• Tandoor. Indiška virtuvė ir interjeras. Toje pačioje vietovėje kaip ir ankstesnis.
• Erivan. Armėniška ir Kaukazo virtuvė. Prie Fontankos krantinės, netoli Lomonosovo tilto.
• Pelmenia. Jauki vieta paragauti rusiškų specialitetų, tokių kaip pelmeni ar varenyky. Ta pati zona kaip ir ankstesnis.
• Yat Restaurant. Jauki ir nedidelė naminio rusiško maisto, taip pat europietiškos virtuvės vieta. Galite gerai pavalgyti à la carte, bet yra ir meniu turistų grupėms už mažiau nei 1,500 rublių. Savaitgaliais groja gyva muzika. Labai centrinė vieta, netoli Ermitažo.
• Mansarda Restaurant (Ginza grupės restoranai). Itališka, rusiška ir rytietiška virtuvė. Šv. Izaoko katedros rajone.
• Stroganoff Steak House. Rusiška, europietiška ir amerikietiška virtuvė. Didelė ir puikiai prižiūrima mėsos grilio zona. Šv. Izaoko katedros rajone.
• Fiolet. Azijietiška, europietiška ir japoniška virtuvė. Fontankos krantinė, šalia Lomonosovo tilto.
• Public Café. Vienas geriausiai TripAdvisor įvertintų restoranų, pasižymintis puikiu kainos ir kokybės santykiu.
• Khacho and Puri Restaurant. Gruziniška ir europietiška virtuvė. Maloni atmosfera. Ligovsky Avenue, 29 (yra ir dar vienas, toliau). Netoli obelisko Leningrado didvyriškiems gynėjams.
• Mamalyga. Iš esmės Kaukazo ir gruziniška virtuvė. Yra trys, bet pats centriškiausias – prie Kazanės katedros.
• Percorso. Prabangūs itališki patiekalai. Four Seasons Hotel Lion Palace pirmame aukšte. Labai arti Šv. Izaoko katedros.
• Belleveue. Prabangus restoranas Kempinski viešbučio devintame aukšte. Nuostabūs vaizdai.

Restoranai netoli Petro ir Povilo tvirtovės

Kalbant apie tai, kur pavalgyti Petro ir Povilo tvirtovėje, reikia pasakyti, kad pačioje tvirtovėje yra dvi kavinės ir keli greitojo maisto kioskai, tačiau jei ieškote geros vietos pavalgyti, rekomenduoju Koryushka Restaurant (Ginza grupės) – šalia istorinio objekto, toje pačioje Zayachy saloje (prie smėlio paplūdimio). Jie priima internetines rezervacijas savo svetainėje. Erdvu, gražus interjeras ir panoraminiai vaizdai. Vidutiniškai pavalgyti galima už apie 2,000 rublių.

Šalia Koryushka restorano yra smulkaus smėlio paplūdimys, vasarą labai lankomas, tad vizitą galite užbaigti geru maudynėmis Nevos upėje 🙂

Kitas labai geras variantas, visai netoli tvirtovės, yra Mari Vanna – labai originalus restoranas, dekoruotas kaip labai kitsch buto kambariai. Geras rusiškas maistas. Tos pačios markės restoranų yra ir Londone, Maskvoje, Baku bei Niujorke.

Restoranai Peterhofe ir netoliese

Peterhofo žemutinio parko soduose rasite Shtandart restoraną. Be to, visame parke yra mažų kioskų ir rusiško greitojo maisto vietų.

Jei norite pavalgyti geriau, teks išeiti iš Peterhofo sodų ir užeiti į vieną iš daugelio restoranų netoli viršutinio parko įėjimo (atkreipkite dėmesį: jei išeisite, su tuo pačiu bilietu atgal nebeįeisite). Tolstant nuo pagrindinio įėjimo į viršutinį parką, tikėtina, rasite geresnių restoranų. Rekomenduoju Romance Cafe.

O jei norite prabangiau, rekomenduoju Home Cafe Peterhof – vieną geriausiai įvertintų restoranų Sankt Peterburge, nors jis yra toliau nuo rūmų.

Restoranai prie Jekaterinos rūmų ir apylinkėse

Jekaterinos rūmuose vestibiulyje yra kavinė, vasaros kavinė Jekaterinos parko soduose, taip pat du restoranai ir keli greitojo maisto kioskai. Daugiau informacijos šiame puslapyje: http://tzar.ru/en/services/cafe

Jei norite pavalgyti geriau, aplink rūmus yra keletas labai gerų restoranų, pavyzdžiui, gruziniškas Mimino, rusiškas Hlebnikov arba itališkas Bona Capona.

Jei ieškote kažko tikrai autentiško ir tipiško rusiškai virtuvei (nors ir labai turistinio), tuomet yra restoranas Podvorye. Jis turi medinį interjerą ir originalią išorinę konstrukciją. Geras kainos ir kokybės santykis.

Tikiuosi, šis straipsnis buvo naudingas, kad geriau pažintumėte ir paragautumėte rusiškos virtuvės. Galite pasidalinti šiuo straipsniu su draugais per Twitter arba Facebook, kad rusišką virtuvę pažintumėte dar geriau.